СЕТ-ОБЕД

МЯСО

ЛИВАНСКИЙ САЛАТ С МЯСОМ ЗАПЕЧЕННОГО ЯГНЕНКА И СПЕЦИЯМИ «СУМАХ»

ЦЫПЛЕНОК ПО-МАРОККАНСКИ С КУС-КУСОМ И ЧАТНИ ИЗ ГРУШИ

ТЕПЛЫЙ БРАУНИ С СОРБЕТОМ ИЗ КАКТУСА

690 руб.
РЫБА

МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ СО СВЕКЛОЙ, КАРТОФЕЛЕМ И ШАФРАНОВЫМ АЛЬ-ОЛИ

CПИНКА ТРЕСКИ С РИСОМ НЕРЕ ВЕНЕРЕ И ЛЕГКИМ КРЕМОМ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

ПАННА-КОТТА ИЗ МАРАКУЙИ С ЛЕДЯНЫМ ШОКОЛАДОМ И МОРОЖЕНЫМ ИЗ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ

690 руб.

ЛЕТНИЙ СЕЗОН AQ KITCHEN

САЛАТ ИЗ ПАПАЙИ, МАРИНОВАННОГО АРБУЗА И КРЕВЕТОК СО СПАЙСИАРАХИСОМ 590 руб.
КАРАКАТИЦА С ЧЁРНЫМ РИСОМ И СОУСОМ ИЗ ШАМПАНСКОГО 830 руб.
ГРЕБЕШКИ ПОГАЛИСИЙСКИ С ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ И МУССОМ ТОПЕНАД 1510 руб.
ДИМ САМ С КРЕВЕТКОЙ, МАРИНОВАННОЙ КОЛЬРАБИ И ЖЕЛЕ ИЗ МАНГО 790 руб.

НАЧИНАЕМ

Итальянские оливки слабосоленые 390 руб.
Греческие маслины сорта каламата маринованные 390 руб.
Хамон иберико 36 месяцев (40 г) 1790 руб.
AQ паштет из птицы с маринованными в специях яблоками 630 руб.
Тар-тар из лосося 770 руб.
Тар-тар из говядины с горчичным кремом 690 руб.
Карпачо из сибаса с цитрусовыми слезами и муссом из сои и мирина 590 руб.
Эко-салат с угрем и заправкой из йогурта с шафраном 690 руб.
Салат с маринованным лососем со свеклой, картофелем и шафрановым аль-оли 690 руб.
Салат с дальневосточным кальмаром, апельсином и авокадо 650 руб.
Салат с утиным хамоном с зеленым горошком и кремом из козьего сыра 750 руб.
Ливанский салат с мясом запеченного ягненка и специями «сумах» 590 руб.
ТАПАС-СЕТ:андалузское гаспачо, хрустящая раковина с лососем, ростбиф с маринованным перцем и зеленым песто, шукрут из красной капусты с телячьими колбасками 990 руб.

  ПРОДОЛЖАЕМ

Андалузское гаспачо с креветкой 630 руб.
Средиземноморская уха 550 руб.
Тайский суп с курицей и лимонным желе 570 руб.
Крем-суп из картофеля со сладким беконом иберико, яйцом пашот и трюфелем 490 руб.

  ПЕРЕХОДИМ К МЯСУ И РЫБЕ 

Cпинка трески с рисом нере венере и легким кремом из морепродуктов 770 руб.
Дорадо с киноа, брокколи и легким соусом из оливкового масла 890 руб.
Кальмар на гриле с соусом ромеско и маслом маракуйя 730 руб.
Цыпленок по-мароккански с кус-кусом и чатни из груши 690 руб.
Домашняя курица с грибной полентой и соусом из жареных томатов 750 руб.
Утка конфи с гречкой и белыми грибами и маслом из черной смородины 710 руб.
Тушеная телячья щека с рагу из картофеля и воздушными травами 750 руб.
Язык ягненка со свекольным булгуром и муссом из свежих трав 770 руб.
Вырезка вола с пряностями и сладким картофелем 1690 руб.
Рибай Блэк Ангус (зерновой откорм, Брянск) 1990 руб.

  НА ДЕСЕРТ

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА: выдержанные камамбер и бри, сен марселлен, манчего, мурсия из козьего молока, горгонзола и повидло из пряной груши 1430 руб.
Куба-либре 430 руб.
Теплый брауни с сорбетом из кактуса 470 руб.
Ледяной купол из кокоса с ананасовым сорбетом 490 руб.
Воздушный чизкейк с кунжутным бисквитом 470 руб.
Яблочный татин с мороженым из специй 470 руб.
Панна-котта из маракуйи с ледяным шоколадом и мороженым из лесных орехов 390 руб.
Гаспаччо из клубники со свежим базиликом 590 руб.
AQ-медовик 430 руб.
Земля из кунжута с муссом из личи и мороженым из розы 590 руб.
Тар-тар из инжира с мороженым из миндаля и муссом из козьего сыра 550 руб.

  СОРБЕТЫ И МОРОЖЕНОЕ

Мороженое из тульского пряника с вишневым соусом 70 руб.
Мороженое из горной лаванды с медовыми сотами 70 руб.
Мороженое ванильное 90 руб.
Мороженое Коровка 90 руб.
Мороженое из шоколада 90 руб.
Сорбет апельсин 120 руб.
Сорбет из кваса 80 руб.
Сорбет личи с Red Bull 140 руб.