«Мы постоянно работаем над небольшим, но ярким и соблазнительным меню. Очень понятным, привлекательным, сытным, но сохраняющим мой авторский почерк, мой стиль, мою индивидуальность. Меню как странствие по вкусам мира, меню как игра ароматов и текстур, как любимый детский аттракцион»

Адриан Кетглас

 

 

СКИДКА 20% НА ВСЕ МЕНЮ ПО БУДНЯМ С 12:00 ДО 16:00

 

Гуакамоле на чипсах из морских водорослей с соусом из маракуйи 690 руб.
Карпаччо из средиземноморской дорадо с цитрусовыми «слезами» 690 руб.
AQ окрошка с мороженым из горчицы 590 руб.

 

Дневной СЕТ-ОБЕД
РЫБНЫЙ СЕТ
Салат из кальмаров с овощами и соусом из красного апельсина
Суп из запеченной тыквы с сыром фета и айсбергами из сметаны
Судак с черным рисом и морскими водорослями
690 руб.
МЯСНОЙ СЕТ
Салат из запеченного ягнёнка с сезонными овощами, йогуртовым соусом и приправой сумах
Суп из запеченной тыквы с сыром фета и айсбергами из сметаны
Запеченный цыпленок с пряным кускусом и песто из кинзы
690 руб.

 

НАЧИНАЕМ
AQ Паштет из птицы с маринованным яблоком в пряных специях 670 руб.
Тар тар из говядины с кремом из горчицы и хрустящим пармезаном 830 руб.
Тар тар из атлантической форели с васаби и чипсами из водорослей 750 руб.
Теплый салат с креветками, папайей и пюре из арахиса 730 руб.
Салат с дальневосточным кальмаром, апельсином и авокадо 690 руб.
Нежный копченый тунец с хумусом из зеленого горошка и мороженым из сыра 870 руб.
Салат из маринованного лосося, картофеля, шафранового айоли со «снегом» из свеклы 710 руб.
Ливанский салат с ягненком на углях,в специях сумах и сыром фета 630 руб.
Хамон из черной иберийской свиньи «Cinco – Jotas – 5j» 36 мес и Pa amb tomaquet 2190 руб.
Доска с сырным ассорти, орехами и цветочным медом 990 руб.
Наши оливки (слабосоленые) 390 руб.
Маслины каламата 390 руб.

С ЛОЖКОЙ
Андалузский гаспачо с маринованными креветками и маслом из базилика 690 руб.
Уха средиземноморская 630 руб.
Наш тайский суп с курицей и желе из лайма 630 руб.
Крем-суп из запеченных помидор, со сферой из копченого сыра и свининой Kamado 590 руб.

ПРОДОЛЖАЕМ
Дим-сам с креветками,маринованной кольраби и желе из манго 790 руб.
Буррата с нежным рисом, помидорами, песто и рукколой 890 руб.
Ризотто с креветками, шафрановым мусом и ледяной кавой 790 руб.

ОСНОВНОЕ
Лосось со своей ломаной икрой, кале и «воздухом» из хрена 1190 руб.
Креветки на гриле с соусом из водорослей и кимчи 1890 руб.
Палтус с рисом неро венере и лёгким соусом буйабес 990 руб.
Дорада с парментье из свежей зелени, рагу из лисичек и бумагой из черного чеснока 990 руб.
Кальмар на гриле с соусом ромеско и маслом маракуйи 790 руб.
Говяжий язык с белыми грибами, подмаринованной репой и соусом из клюквы 850 руб.
Вырезка вола с гратеном из картофеля и трюфеля 1690 руб.
Рибай Black Angus / рибай из мраморной говядины (зерновой откорм, Брянск, Россия) 3190 руб.
Цыпленок по-мароккански с кускусом и чатни из груши 790 руб.
Свиные ребра с салатом Sichuan 910 руб.
Хлеб с соусом айоли(деревенский пшеничный, медовый и черный бородинский) 90 руб.

НА ДЕСЕРТ
Шоколадный фондан с миндальным мороженым 530 руб.
Куба-либре 490 руб.
Теплый брауни с сорбетом из красного апельсина 550 руб.
Ледяной купол из кокоса с ананасовым сорбетом 550 руб.
Воздушный чизкейк с кунжутным бисквитом 530 руб.
Яблочный татин с мороженым из специй 550 руб.
Панна-котта из маракуйи с ледяным шоколадом и мороженым из лесных орехов 450 руб.
Тар-тар из инжира с мороженым из миндаля и муссом из козьего сыра 590 руб.
Клубничный гаспачо с кокосовым мороженым 630 руб.

СОРБЕТЫ И МОРОЖЕНОЕ
Мороженое из тульского пряника с вишневым соусом 90 руб.
Мороженое из горной лаванды с цветочным мёдом 90 руб.
Мороженое Коровка 110 руб.
Мороженое ванильное 110 руб.
Мороженое из шоколада 110 руб.
Сорбет «Апельсин» 150 руб.
Сорбет из кваса 90 руб.
Сорбет «Личи» с Red Bull 190 руб.