ВЕСНА В AQ KITCHEN

Олюторская сельдь с айоли из морских водорослей, картофелем и желтым гаспачо 690 руб.
Каннеллони из черной свиньи с велюте из трюфеля и топинамбуром 690 руб.
Судак с легким пюре из дальневосточного гребешка, брокколи и лимонным кремом 930 руб.
Ягненок с молодыми бобами и муссом из перцев «Тап де Корти» 1090 руб.

 

НАЧИНАЕМ

Итальянские оливки слабосоленые 390 руб.
Греческие маслины сорта каламата маринованные 390 руб.
Хлеб с соусом аль-оли (деревенский пшеничный, медовый и черный бородинский) 90 руб.
Хамон иберико 36 месяцев · 40 г 2190 руб.
AQ паштет из птицы с маринованными в специях яблоками 670 руб.
Тар-тар из говядины с горчичным кремом 830 руб.
Тар-тар из лосося 750 руб.
Ливанский салат с мясом запеченного ягненка 630 руб.
Салат с утиным хамоном, зелёным горошком и кремом из козьего сыра 790 руб.
Салат с папайей, жаренными креветками и кремом из арахиса 730 руб.
Нежный копченый тунец с хумусом из зеленого горошка и мороженым из сыра фета 870 руб.
Эко-салат с угрем и заправкой из йогурта с шафраном 690 руб.
Салат с маринованным лососем со свеклой, картофелем и шафрановым аль-оли 710 руб.
Салат с дальневосточным кальмаром, апельсином и авокадо 690 руб.
Дим сам с креветкой, маринованной кольраби и желе из манго 790 руб.

ПРОДОЛЖАЕМ

Средиземноморская уха 630 руб.
Тайский суп с курицей и лимонным желе 630 руб.
Тыквенный крем-суп с ягнёнком и сыром фета 590 руб.

ПЕРЕХОДИМ К МЯСУ И РЫБЕ 

Рёбра по-сычуаньски 910 руб.
Cпинка трески с рисом нере венере и легким кремом из морепродуктов 890 руб.
Дорадо с киноа, брокколи и легким соусом из оливкового масла 990 руб.
Кальмар на гриле с соусом ромеско и маслом маракуйя 790 руб.
Цыпленок по-мароккански с кус-кусом и чатни из груши 790 руб.
Аргентинские креветки с пряным кимчи, нежными водорослями и сливочным хреном 1890 руб.
Буррата с томатным ризотто 890 руб.
Ризотто с креветками и ледяной кавой 790 руб.
Равиоли из гуся с фрикасе из цветной капусты и соусом из трюфеля 790 руб.
Лосось и скандинавская брандада с муссом из укропа и хрена 890 руб.
Говяжий язык с белыми грибами, подмаринованной репой и соусом из клюквы 850 руб.
Вырезка вола с гратеном из картофеля и трюфеля со шпинатом и грибами 1690 руб.
Рибай Блэк Ангус (зерновой откорм, Брянск) 3190 руб.

НА ДЕСЕРТ

Шоколадный фондан с миндальным мороженым 530 руб.
Куба-либре 490 руб.
Теплый брауни с сорбетом из красного апельсина 550 руб.
Ледяной купол из кокоса с ананасовым сорбетом 550 руб.
Воздушный чизкейк с кунжутным бисквитом 530 руб.
Яблочный татин с мороженым из специй 550 руб.
Панна-котта из маракуйи с ледяным шоколадом и мороженым из лесных орехов 450 руб.
Тар-тар из инжира с мороженым из миндаля и муссом из козьего сыра 590 руб.

СОРБЕТЫ И МОРОЖЕНОЕ

Мороженое из тульского пряника с вишневым соусом 90 руб.
Мороженое из горной лаванды с цветочным мёдом 90 руб.
Мороженое Коровка 110 руб.
Мороженое ванильное 110 руб.
Мороженое из шоколада 110 руб.
Сорбет апельсин 150 руб.
Сорбет из кваса 90 руб.
Сорбет личи с Red Bull 190 руб.