«Мы постоянно работаем над небольшим, но ярким и соблазнительным меню. Очень понятным, привлекательным, сытным, но сохраняющим мой авторский почерк, мой стиль, мою индивидуальность. Меню как странствие по вкусам мира, меню как игра ароматов и текстур, как любимый детский аттракцион»

Адриан Кетглас

 

 

СКИДКА 20% НА ВСЕ МЕНЮ ПО БУДНЯМ С 12:00 ДО 17:00

 

 

Дневной СЕТ-ОБЕД
РЫБНЫЙ СЕТ
Салат из маринованного лосося, картофеля, шафранового айоли со снегом из свеклы
Суп из запеченной тыквы с сыром фета и айсбергами из сметаны
Морской окунь с легким покрывалом из цветной капусты, черными маслинами и соусом Гарум
690 руб.
МЯСНОЙ СЕТ
Салат из утиного хамона с абрикосами и маринованными грибами
Суп из запеченной тыквы с сыром фета и айсбергами из сметаны
Кюфта из баранины с манго и острым кремом из арахиса
690 руб.

 

AQ Чай
Дань Цун Хун Ча
Яркий, терпкий чай из китайской провинции Гуандун с нотами ягод черешни и цветов и медовой сладостью, которую отлично дополняет пряно-томатная кислинка.		 390 руб.
Хэй Цзинь Сяо Чжун
Сочетание горького шоколада, хлебных и цветочных нот с продолжительным сладким послевкусием.		 390 руб.
Бай Цзянь
Медовый и сладкий в начале, этот чай раскрывается цветочной тонкой свежестью и создает весеннее настроение.		 390 руб.
Ку Цяо
Плотный и маслянистый вкус с карамельной сладостью. Главной особенностью является полное отсутствие кофеина.		 390 руб.
Улун с женшенем и солодкой
Карамельная сладость с отчетливыми нотками сухофруктов, в сочетании с горьковатым полынным оттенком и продолжительным медовым послевкусием.		 390 руб.

НАЧИНАЕМ
AQ Паштет из птицы с маринованным яблоком в пряных специях 670 руб.
Тартар из говядины с кремом из горчицы и хрустящим пармезаном 830 руб.
Креветочный коктейль от моего отца - обновлённая версия 730 руб.
Салат из пулярки со свежим инжиром, козьим сыром и нежной панна коттой из орехов 590 руб.
Наша Сицилийская капоната с моцарелой и воздушным облаком из каперсов 690 руб.
Тартар из атлантической форели с васаби и чипсами из водорослей 750 руб.
Теплый салат с креветками, папайей и пюре из арахиса 730 руб.
Карпаччо из средиземноморской дорадо с цитрусовыми «слезами» 690 руб.
Салат с дальневосточным кальмаром, апельсином и авокадо 690 руб.
Нежный копченый тунец с хумусом из зеленого горошка и мороженым из сыра 870 руб.
Салат из маринованного лосося, картофеля, шафранового айоли со «снегом» из свеклы 710 руб.
Салат из утиного хамона с абрикосами и маринованными грибами 750 руб.
Ливанский салат с ягненком на углях, в специях сумах и сыром фета 630 руб.
Хамон из черной иберийской свиньи «Cinco –Jotas – 5j» 36 мес и Pa amb tomaquet 2190 руб.
Доска с сырным ассорти, орехами и цветочным медом 990 руб.
Наши оливки (слабосоленые) 390 руб.
Маслины каламата 390 руб.

С ЛОЖКОЙ
Уха средиземноморская 630 руб.
Наш тайский суп с курицей и желе из лайма 630 руб.
Грибной крем с тёплым тартаром из бутифарры, карамелизированным красным луком, миндалем и клюквенным «снегом» 690 руб.

ПРОДОЛЖАЕМ
Открытые равиоли из говяжьего хвоста с корнем сельдерея и чёрным трюфелем 690 руб.
Дим-сам с креветками, маринованной кольраби и желе из манго 790 руб.
Буррата с нежным рисом, помидорами, песто и рукколой 890 руб.
Ризотто с креветками, шафрановым муссом и ледяной кавой 790 руб.

ОСНОВНОЕ
Морской окунь с легким покрывалом из цветной капусты, чёрными маслинами и соусом Гарум 690 руб.
Креветки на гриле с соусом из водорослей и кимчи 1890 руб.
Палтус с рисом неро венере и легким соусом буйабес 990 руб.
Дорадо с хрустящей домашней пастой, сладкими помидорами и соусом из оливок 990 руб.
Кальмар на гриле с соусом ромеско и маслом маракуйи 790 руб.
Кюфта из баранины с манго и острым кремом из арахиса 670 руб.
Телячьи щечки с корнем сельдерея и трюфелем, пряными травами и муссом из белых грибов 990 руб.
Говяжий язык с белыми грибами, подмаринованной репой и соусом из клюквы 850 руб.
Вырезка вола с гратеном из картофеля и трюфеля 1690 руб.
Рибай Black Angus / рибай из мраморной говядины (зерновой откорм, Брянск, Россия) 3190 руб.
Свиные ребра с салатом Sichuan 910 руб.
Хлеб с соусом айоли (деревенский пшеничный, медовый и черный бородинский) 90 руб.

НА ДЕСЕРТ
Шоколадный фондан с миндальным мороженым 530 руб.
Белый шоколад с маракуйей, кавой и миндалем 650 руб.
AQ-мохито с юдзу 590 руб.
«Куба–либре» 490 руб.
Теплый брауни с сорбетом из красного апельсина 550 руб.
Ледяной купол из кокоса с ананасовым сорбетом 550 руб.
Воздушный чизкейк с кунжутным бисквитом 530 руб.
Яблочный татин с мороженым из специй 550 руб.
Тартар из инжира с мороженым из миндаля и муссом из козьего сыра 590 руб.

СОРБЕТЫ И МОРОЖЕНОЕ
Мороженое из тульского пряника с вишневым соусом 90 руб.
Мороженое из горной лаванды с цветочным медом 90 руб.
Мороженое «Коровка» 110 руб.
Мороженое ванильное 110 руб.
Мороженое из шоколада 110 руб.
Сорбет «Апельсин» 150 руб.
Сорбет из кваса 90 руб.
Сорбет «Личи» с Red Bull 190 руб.